桂荘オーナーから

桂荘オーナーから一言

桂荘

TEL. 0268-38-2047

受付時間 9:00~21:00

はじめに

当館をご理解いただくにあたり得手不得手を始めに申し上げます。

お越し頂いてからご不満を持たれてしまっては申し訳ないとの想いからです。どうぞ一読くださいませ。

心尽くしのお料理について

お料理は京懐石でもありませんし、決して豪華でもありません。しかし、お料理を盛付ける器そして、お料理の温度は大切にしています。

また、お料理はお客様がお座りになられてからオーナー1人でお作り致しますので、お料理の出すタイミングや順番などはその日で変わる場合もございます。

上田市産や田舎の食材のみを使った地産地消のお料理は色々なアレンジして食材にあった調理方法や、ゆっくり地の食材を味わっていただけるよう雰囲気も大切にしています。

お料理に対して「好みか」「好みではないか」これだけは召し上がっていただいてからでないと分からないものかも知れません。

カラオケについて

ゆっくりお寛ぎ頂きたいと想いカラオケ設備はございません。

昭和時代からの木造建築の為騒音の問題もございます。 ゆっくりとした語らいや、時を堪能していただきたいと想いからでもあります。

建物、構造について

昭和の時代から4代続く宿であり、今でもその建物を修復をしながらして 活用している木造構造でございます。

ロビーから2階以上の客室も階段があり、2Fからお風呂までも少々の階段もございます。

また、昔からの階段の為階段の幅等も狭い事もありますので、ご高齢の方や足の不自由な方には特にご迷惑をお掛けするかと思いますので十分ご検討下さいませ。

自然の中にある宿

裏には山がありまた昔からの大きな木々などが沢山あります。

やはり自然いっぱいのこの別所温泉の大自然であるがゆえに虫さんたちがいます。

毎日お掃除をし、定期的消毒をしておりますが虫さんの行動が中々読めません。偶々遭遇した場合そっと見守っていただきますと時機に山へ去っていかれます。

それまで待てない場合はスタッフが虫さんのお帰りをお手伝いさせていただきます。それまで今しばらくお待ちくださいませ。

今のオーナーとは

開店からご贔屓くださるお客様に支えられて4代目オーナーは今43歳です。

私は料理一筋で今も働かせていただいておりますが、平成23年11月より今までご賞味いただいたお料理のスタイルから「地産地消」をテーマに料理変更をし、お客様へ安心安全を心がけ地の野菜を沢山召し上がって頂き、吟味した食材で体の中から元気にしていきたいと思っております。

お客様の中には茶碗蒸、天ぷら等が必須の方もおられるかと思いますが、今の地産地消のお献立には入ってはいない事がおおございます。

また、地の食材は季節により入荷が少なくなったりする事が多々あります。

その為和を基調にお献立を立てずにイタリアン風や洋食風にアレンジをしますがその場合赤ワインやオリーブオイル等を使うお料理が多くなることがあります。

その日のお客様の体調やご年配の方にはお献立が合わない事もあるかと思いますので、ご理解いただきますようお願い申しあげます。

最後に

宿を囲む大自然や北向観音さんのすぐとなりで静かな環境の中でゆっくりとした時を過ごす。

それが桂荘のおもてなしと考えております。

Copyright © Katsuraso All Rights Reserved.